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蔬菜清洗流水线的操作要点说明

点击次数:   更新时间:23/05/11 16:26:05     来源:pressuregaugechina.com关闭分    享:
  蔬菜清洗加工流水线,包括洗菜机、切菜机、包装机等,接下来为大家分享蔬菜清洗流水线的操作要点说明。
  1.预煮:菜:水=1:3,并加入百分之0.5柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95-100℃,时间45-50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜蓥、油菜等,预者温度100℃,时间10-20秒,要求水沸后加入。预煮要完全,又要尽量保持其风味,色泽,组织状态,特别是不能软烂或呈粕纤维状。
  2.冷却:蔬菜清洗流水线以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
  3.封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
  4.无菌室控制:蔬菜清洗流水线采用空气过滹器过滤空气,工作前要用紫外灯消毒30分钟。
  5.成品保藏:以低温避光保存为合适标准。